|
|
Eieren Met Kerrie (kerrie Telor)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stuks eieren, hardgekookte
-2.5 dl. santen, dunne
-2 stuks lomboks, groene, verse, van de zaadjes ontdaan
-0.5 tl. sambal oelek
-1 stuk ui
-2 teentjes knoflook, gehalveerde
-4 blaadjes djerekpoeroet
-1 tl. zoetstof, vloeibare
-2.5 el. citroensap
-1 el. olie
-1 tl. koenjit
-1 el. ketoembar
-1.5 tl. laos, gemalen
-1 tl. trassi
-0.5 tl. serehpoeder
-0.5 el. djinten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Benodigde materialen: keukenmachine of staafmixer. Montignac-tip: in fase 1 kunt u de santen vervangen door eenzelfde hoeveelheid room, maar het eiergerecht verliest dan wel zijn authentieke santensmaak.
Snijd de lomboks in grote stukken en de ui in vieren. Maak de ui, knoflook, lombok, trassi, laospoeder en koenjit fijn in de keukenmachine of met de staafmixer.
Verhit de olie in een pan en bak hierin het uimengsel circa 3 minuten. Voeg dan de djerekpoeroetblaadjes, sambal, ketoembar, djinten, serehpoeder, zoetstof, citroensap en santen toe. Roer alles goed door en verwarm alles goed door.
Verwijder de djerekpoeroetblaadjes. Pel de eieren en halveer ze. Leg de eieren met de bolle kant naar boven op een schaal en schenk de warme saus erover.
|
|
|